Petrushkafood.ru

Красота и Здоровье
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Безмолочные завтраки для детей рецепты

Безмолочная диета для ребенка

Стремительная урбанизация последних десятилетий привела к тому, что всё чаще стали рождаться детки с непереносимостью конкретных, или даже всех видов молочных продуктов. Такая особенность организма подразумевает возникновение аллергических реакций на компоненты коровьего молока, чаще всего – на лактозу и казеин. Страшного в этой реакции с медицинской точки зрения ничего нет, однако побаловать ребенка нежным творожком или йогуртом с коровкой на этикетке запрещается. В будущем, конечно, как могут обоснованно надеяться родители, ребёнок может и «перерасти» своё неприятие молочного, но пока придётся строго соблюдать предписания безлактозной диеты для детей, исключающей любые молочные продукты.

Принципы безмолочной диеты

Рацион с полной заменой молочных продуктов на подходящие по составу альтернативы – вот самый правильный ответ на вопрос чем кормить ребенка на безмолочной диете. Необходимо наладить правильное, сбалансированное питание и следить, чтобы в ежедневном меню ребёнка присутствовало достаточное количество строительного белка.

Итак, базовые принципы диеты:

  • Строгая замена всех продуктов, содержащих молочные компоненты, на альтернативные источники белка, обязательно – и растительного, и животного происхождения;
  • Кормление по часам, маленькими порциями, не реже пяти раз в день. Объём порции сверяется с таблицей возрастных потребностей и физиологических особенностей ребёнка;
  • Каждое кормление должно содержать белок;
  • Обязательно дополнять рацион необходимыми для растущего организма и поддержания его иммунитета разнообразными овощами и фруктами, а также сухофруктами и орехами;
  • Любой продукт, включая покупные сладости и десерты, содержащий лактозу и любые другие молочные компоненты – строго запрещён.

Соблюдение несложных правил убережет малыша от любого рода недомоганий, связанных с продуктами питания. Будет хорошо, если в период лактации мама малыша с аллергией на молочные белки соблюдет безмолочную диету также.

Разрешенные и запрещенные продукты

Неприятный факт, что у крохи диагностировали непереносимость молока, конечно, лишит возможности лакомиться некоторыми привычными продуктами. Однако, ассортимент современных магазинов способен восполнить запрещённые лакомства различными альтернативами совершенно без проблем. Малышу подойдут:

  • Безмолочные каши (овсяная, гречневая, рисовая);
  • Бобовые, соевые, различная фасоль;
  • Различные виды печенья и конфет без молока в составе;
  • Различные овощи, фрукты и ягоды;
  • Безлактозные и безглютеновые смеси для запекания;
  • Миндальное, рисовое и кокосовое молоко;
  • Семена, орехи и сухофрукты;
  • Масла (подсолнечное, оливковое, льняное, кукурузное)
  • Яйца (куриные, перепелиные);
  • Мясо (говядина, телятина, крольчатина);
  • Мясо птицы (куриное, индюшиное);
  • Виды белой речной и морской рыба;
  • Безмолочная выпечка, хлебобулочные, макаронные изделия;
  • Натуральные соки, кисели, морсы.

Категорически исключаются из рациона:

  • Молоко;
  • Сливки;
  • Кефир;
  • Ряженка;
  • Йогурт;
  • Сметана;
  • Творог;
  • Сливочное масло;
  • Простокваша;
  • Сыворотка;
  • Солёные сыры;
  • Сгущенное молоко;
  • Брынза.

Также под запретом находятся любые продукты и блюда, компонентами которых являются любые молочные и кисломолочные продукты из коровьего и козьего молока.

Меню безмолочной диеты

Мамы новорожденных крох, находящихся на грудном вскармливании, должны соблюдать безмолочную диету весь период кормления. Искусственное вскармливание предполагает полный переход малыша на смеси с гидролизатом белка в составе. С введением прикорма на безмолочной диете для ребёнка меню значительно расширяется содержащими необходимый белок продуктами.

Альтернативные животные белки:

  • С начала прикорма рекомендуется почаще предлагать ребёнку куриное и индюшиное филе, постную телятину и мясо кролика;
  • С первого года жизни разрешены некоторые сорта белой нежирной рыбы, введённые маленькими порциями и постепенно;
  • С трёх лет рацион разнообразится красной рыбой нежирных сортов.

Альтернативные растительные белки:

  • Источниками растительного белка малышам до двух лет послужат бобовые, соя и фасоль, особенно в виде перетёртых до кашицеобразного состояния гарниров;
  • Рацион ребёнка с трёх лет дополняется гороховой, чечевичной, машевой кашей, а также добавлением бобовых и фасоли в первые блюда.

Варианты блюд на безмолочной диете

Безмолочный завтрак для ребенка должен быть представлен различными вариациями каш, омлетов, запеканок и пудингов.

Каши рекомендуется варить на миндальном или рисовом молоке, добавляя небольшое количество сахара. Дополнить готовую кашу можно мелко нарезанными сухофруктами, ягодами или фруктами. Опционально добавить мёд, если на этот продукт нет аллергии.

Порция омлета – два яйца взбитых с солью, приготовленных на пару. Можно разнообразить обычный омлет добавлением овощей и зелени, ветчиной, кусочками отварного мяса.

В обед на первое ребёнку обязательно предлагается какой-либо суп, с кусочками хлеба, хлебцами или сухариками. На второе – любое блюдо из мяса или рыбы, приготовленное на пару.

Полдник состоит из свежего или запечённого фрукта, безмолочного печенья, компотов, ягодных и фруктовых соков или смузи, киселей.

На ужин ребёнку предлагают мясные и рыбные блюда с гарниром из макарон, картофельного или горохового пюре, рисовой или гречневой каши, а также свежего овощного салата из натёртых на мелкой тёрке овощей.

При составлении меню обязательно должны учитываться вкусовые предпочтения малыша, и блюда не должны быть однообразными. Ни в коем случае нельзя лишать ребёнка вкусных десертов – нужно научиться готовить альтернативные варианты известных лакомств. Благо, за последние десятилетия возникло великое множество рецептов, не содержащих запрещённые продукты.

Рецепты блюд для безмолочной диеты

На безмолочной диете для ребёнка рецепты блюд подбираются по составу, ведь любой вовремя не замеченный запрещённый ингредиент может вызвать у малыша ряд недомоганий. Часто возникают опасения, что рецепты для малышей с непереносимостью молочных продуктов сильно отличаются от привычных. Однако переживать абсолютно не стоит – вкус и польза альтернативных блюд остаются неизменными.

Запеканка с морковью и яблоком

Отварную очищенную морковь и очищенные яблоки пюрировать блендером, добавить одно взбитое яйцо, 3 ст. л. манной крупы, 4 ст. л. сахара и порошок корицы, тщательно вымесить до однородности. Запекать в огнеупорной форме около получаса при 180 градусах.

Ванильный кисель из вишен

В кипящий литр воды всыпать пакетик ванилина, ягоды и полстакана сахара, оставить на маленьком огне на 2 минуты, в течение которых в 200 мл холодной воды растворить 2 ст. л. крахмала. Вылить получившийся раствор в кастрюлю, варить непрерывно помешивая около 5 минут. Перед подачей остудить.

Зелёный суп с курицей и вермишелью

Куриное филе довести до кипения, снять пенку, оставить на 20 минут, в течение которых мелко нарезать репчатый лук, петрушку, укроп и перья зелёного лука, натереть на тёрке морковь. Мясо достать, измельчить, Бульон посолить, добавить перец и специи, добавить нарезанные овощи, мясо и вермишель. Варить 10-15 минут, добавить зелень, накрыть крышкой, подождать 5 минут и выключить огонь. Подавать с сухариками.

Драники с тофу и зелёным соусом

Натереть на тёрке очищенный картофель, отжать лишнюю влагу, добавить взбитую блендером репчатую луковицу, соль, специи и 1-2 ст. л. муки. Тщательно перемешать. С помощью порционной ложки сформировать на сковороде, жарить с двух сторон до готовности. Для зелёного соуса листья шпината, рукколы, кресс салата и зелень укропа и зубок чеснока взбить блендером с 1 ст. л. оливкового масла. Измельчить горсть грецких орехов до мелкой крошки, добавить в соус, посолить по вкусу. Подавать драники с тофу и заливкой из зелёного соуса.

Заключение

Детям с непереносимостью придётся лишиться любых блюд, содержащих молочные продукты, возможно, на всю жизнь. Очень важно подобрать для ребёнка полноценный питательный рацион, регулярно улучшая его новыми рецептами – так удастся сохранить малышу крепкое физическое и психологическое здоровье, энергичность и отличное самочувствие.

Читать еще:  Рецепты для похудения живота

Рецепты быстрых и легких завтраков для себя и ребенка (без глютена и лактозы)

По утрам, когда времени очень мало, а нужно всех собрать, умыть и накормить, самое главное готовить быстро. Я не повар и вообще не претендую на это. Я покупаю на базаре самые обыкновенные продукты – овощи и фрукты, из которых нужно приготовить что-то съедобное. В этой статье я написала свои рецепты быстрых, но очень полезных и вкусных блюд, которые в состоянии приготовить любая женщина. Повторю сь, это не кулинарные шедевры, а простые решения для мамочек, которым нужно все успеть сдела ть.

  1. Овсяная безглютеновая каша (время приготовления цельнозерново й каши около 10 мин)

Рецепт очень простой. На 2 стакана воды засыпаете стакан зерен (пропорция всегда 2:1). Варите на среднем огне, пока крупа не впитает в себя всю воду. В конце можно добавить немного соевого или миндального молока, чтобы вкус получился кремовый. Когда каша сва рилась, вы можете добавить любое из перечисленного:

  • Ягоды по сезону (клубника, земляника, малина, красная смородина, черники и т.д.
  • Фрукты (кусочки нектарина, яблока, груши, банана и т.д.)
  • Мед (для себя) + корица
  • Измельченные семена льна или другие сем ена
  • Клетчатка
  • Варенье, джем, повидло (хотя там очень много сахара).
    Кашу можно перемалывать в блендере вместе с ягодами, а можно подавать с кусочкам и.

Геркулесовая каша с клубникой и малиной на соевом молоке

Овсяная каша с черникой и клубникой

Овсяная каша на миндальном молоке с кустовой черникой и бананом

2. Яичница, омлет, вареное яйцо или скрамбл

Не знаю, стоит ли что-то тут объяснять – рецепты можете найти в изобилии в интернете. Я готовлю омлет на воде или соевом молоке. В омлет кладу укроп, паприку, а подаю с томатом и огурцом. Ребенок всегда с удовольствием кушает.

  1. Оладушки

Оладушки можно делать из кабачка, из цуккини, тыквы, моркови или другого рыхлого овоща. Смешиваете в блендере овощ, яйцо, муку (я беру безглютеновую) до состояния крема. После чего выпекаете на сковороде. Иногда я добавляю изюм, чтобы оладушки были сладкими. Подавать можно со сметаной (я использую безлактозную для ребенка) или с хумусом.

Кабачковые оладушки с клубнично-земляничным соусом

  1. Картофельные блинчики

Картофель + яйцо +мука = блинчики. Подавать со сметаной или с сырным кремом (у меня тоже безлактозный). Блинчики (как и оладушки) я начала давать ребенку с 10 месяцев.

    Каша гречневая, рисовая, киноя, амарант, пшеная или кукурузная
    Готовится каждая каша по-разному, в зависимости от помола. Но кашу легко сва рить, заправить свежими фруктами или ягодами.

Гречневая каша с маслом

  • Бутерброд с плавленым сыром
  • На хлеб (у меня безглютеновый) клала сыр и запекала в духовке. Ребенок в восторге.

    Безгютеновый хлеб с безлактозным сыром, запеченный в духовке

    1. Соевый/козий/ овечий йогурт с ягодами

    Тут рецепт кроется уже в самом названии. Если ребенку можно молоко, то можно брать йогурт из коровьего молока без добавок и добавить туда ягоды.

    1. Детские сосиски

    Как я уже говорила в одной из статей, у меня в семье есть сельское хозяйство, где мы сами делаем мясную продукцию. Конечно, мы уверены в качестве, поэтому я смело даю ребенку такие сосиски. Если у вас есть такая же возможность, то это отличный плотный завтрак.

    Мой ребенок с удовольствием ест безлактозный творог. Он у нас продается только соленый, так что я часто смешиваю его вместе с картофелем. Но иногда я добавляю туда свежих ягод и получается необычный соленовато-сладкий вкус.

    1. Соевое/козье/миндальное молоко с клубникой или другими ягодами

    Обычно подаю как десерт – перемалываю ягоды с молоком, получая однородную массу, которую даю ребенку выпить

    1. Ягодный смузи

    Тут можно фантазировать, но вот мои любимые рецепты:

    • Клубника+банан
    • Клубника+банан+ананас
    • Клубника+ананас +шпинат
    • Яблочный сок+шпинат+ банан

    А вообще можно мешать любые ягоды и фрукты, которые есть по сезону.

    Клубничный смузи

    1. Арбуз или дыня

    Помню, в Сочи мне на завтрак хозяйка давала арбуз с хлебом. Да, как полноценное блюдо! Так что, в принципе даже этим ребенок может наестся.

    1. Холодный гаспачо

    Смешиваете в блендере томат, огурец, лук и паприку до состояния пюре. Туда же добавить базилик, лимон и немного томатного сока. Подавать охлажденным с сухариками.

    1. Холодная овсянка

    В стеклянную тару с вечера закладываете слоем зерна безглютеновой овсянки, 3-4 ложки безлактозного йогурта и заливаете соевым/миндальным или другим молоком. Залить нужно так, чтобы полностью закрыло овсянку и еще сверху, так как за ночь овсянка все в себя впитает. Утром перед подачей нужно засыпать ягоды или фрукты по вкусу.

    “Ленивая” овсянка с ягодами, приготовленная с вечера

    1. Гуакамоле

    Перемалываете авокадо с томатом и немного зеленью (любой по вкусу). Получается вкусная кремовая паста, которую можно давать ребенку или с ложки или мазать на хлеб.

    16. Легкие пюре

    • Груша + малина
    • Банан + яблоко + овсянка + немного воды
    • Авокадо + черника + манго + немного воды
    • Яблоко + морковь + манго + немного воды
    • Шпинат + горох + груша + киви + немного воды

    Воду можно всегда заменить миндальным молоком или молоком из индийских орехов.

    Без молока тоже вкусно! Безлактозные рецепты для детей

    Существует много вариантов приготовления еды, если у вашего ребенка или у других членов семьи непереносимость молочных продуктов. Приводим несколько рецептов, отталкиваясь от которых, вы сможете творить на кухне, не боясь навредить здоровью малыша.

    Непереносимость молочных продуктов может быть диагностирована, как минимум, у каждого второго жителя Земли. Ее вызывает лактоза, которая содержится в любых молочных продуктах. Часто родители годами не обращают внимания на симптомы, которые свидетельствуют о такой особенности организма. Сонливость, повышенная раздражительность, метеоризм, проблемы с пищеварением или стулом, головные боли, мигрени — все это может быть проявлением непереносимости молока и продуктов из него. Обратите внимание, что любые кисломолочные продукты можно есть без ограничений — лактоза в них ферментируется бактериями.

    Самый простой способ узнать, является ли лактоза причиной подобных симптомов у вашего ребенка — исключить любые продукты на основе молока на длительный срок.

    Например, на месяц. Посмотреть, не исчезли ли неприятные симптомы. Затем активно — от двух приемов в сутки — включить «молочку» в рацион и снова наблюдать за реакцией.

    Если непереносимость лактозы установлена, молоко приходится полностью исключить из рациона. Его можно заменить соевыми или другими растительными аналогами — кокосовым, миндальным или овсяным молоком. Отличной альтернативой может быть и козье молоко — правда, не все его любят по причине несколько специфического вкуса. Кальций, который содержится в молоке, можно восполнить употреблением кунжута — продукта-чемпиона по содержанию кальция.

    Фруктовая каша на воде

    Каша, приготовленная на воде, считается невкусной и пресной — и совершенно напрасно. Помимо соли и сахара вкус можно придать добавлением сухофруктов, свежих или замороженных ягод — такой вариант наверняка понравится вашему ребенку. Сливочное масло можно заменить кокосовым или оливковым. Такая каша содержит большое количество пищевых волокон и клетчатки, поэтому она еще и полезна.

    Предлагаем рецепт мультизлаковой каши — он подойдет детям любого возраста.

    Рис, овес в любом виде, гречка, ячневая крупа — их нужно взять в любой пропорции, общий объем смеси круп должен составить один стакан. Перемолоть крупу в кофемолке вместе с горстью промытых сухофруктов. Далее два варианта: залить кипятком с вечера и оставить напариваться на ночь — воды нужно взять в два раза больше, чем крупы. Или смешать с йогуртом или простоквашей. В обоих случаях к утру у вас будет отменная каша. Если она покажется вам недостаточно сладкой, можно добавить немного меда или джема.

    Суп-пюре из овощей

    В классическом исполнении крем-суп готовится со сливками. Мы предлагаем заменить сливки из коровьего молока на кокосовые — они сделают блюдо ароматнее.

    Такой суп можно есть холодным или горячим. Варить овощи можно в курином или говяжьем бульоне, хорошо подойдет и любой овощной отвар.

    • овощи (тыква, кабачок, картошка, морковь, свежий или замороженный горох) — 300 г;
    • вода или готовый бульон — 250 мл;
    • кокосовое молоко или сливки — 200 мл;
    • гренки для подачи;
    • зелень, кунжут, тыквенные семечки для посыпки;
    • сыр: опционально, 150 г;
    • соль, специи: по вкусу.

    Овощи тщательно вымыть, нарезать кусками, залить водой или бульоном и отварить до мягкости. Измельчить погружным блендером или протереть через сито. Вернуть на медленный огонь, влить кокосовое молоко или сливки, довести до кипения. Добавить по вкусу соль и специи. По желанию можно добавить любой тертый сыр. Подавать с кусочками обжаренных гренков, для детей постарше можно добавить кусочки обжаренного куриного филе. Посыпать зеленью и кунжутом или семенами тыквы.

    Варианты гаспачо — холодного супа — готовятся без варки из измельченных помидоров. К ним можно добавить огурцы, чеснок, пару капель лимонного сока, кефир или йогурт, зелень.

    Гречотто

    Это вариация на тему итальянского ризотто, куда тоже обычно добавляются сливки. В таком виде гречка начинает «звучать» неожиданно и свежо. При таком способе готовки гречотто получается рассыпчатым и вкусным.

    • гречка — 2 стакана;
    • вода или куриный бульон — 4 стакана;
    • луковица, морковь — 1 шт.;
    • зелень: для подачи;
    • сыр: 150 г;
    • оливковое или любое другое растительное масло: 3 ст. ложки;
    • соль, специи: по вкусу.

    На разогретой глубокой сковороде быстро обжарить натертую морковь и мелко нарезанный лук до золотистого цвета, засыпать туда же гречку. Обжаривать около 10 минут, помешивая. Затем заливать водой или бульоном небольшими порциями — чтобы крупа оказалась слегка покрытой. Крышкой накрывать нельзя. Варить около 20 минут, помешивая. Посолить по вкусу. Засыпать натертым сыром, перемешать. При подаче посыпать зеленью.

    Лепешки со шпинатом

    • мука — 1,5 стакана;
    • соль — щепотка;
    • растительное масло — 1 ст. ложка;
    • кефир или йогурт — 100 мл;
    • вода;
    • шпинат свежий или замороженный: 200 г в готовом виде (можно заменить свежей крапивой или молодыми листьями одуванчиков — обратите внимание, зелень при готовке довольно сильно уменьшается в объеме);
    • мягкий сыр (козий или фета) — 150 г.

    Замесить тесто по принципу пельменного — оно должно быть мягким и довольно липким. Тщательно вымешать, накрыть полиэтиленовым пакетом, дать настояться полчаса-час в холодильнике. В это время подготовить начинку: свежий шпинат порубить и ошпарить кипятком, можно взять крапиву или свежие одуванчики. Посолить по вкусу, добавить пару зубчиков измельченного чеснока, мягкий сыр. Вымешать до однородной массы.

    Разделить тесто на колобки размером с небольшое яблоко. Раскатать в лепешку на посыпанной мукой поверхности, в середину положить столовую ложку начинки, собрать «в мешочек», защипнуть сверху, перевернуть и слегка размять аккуратно руками. Должна получиться лепешка с начинкой внутри толщиной около 1,5 сантиметров. Обжаривать на сухой раскаленной сковороде по 2 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

    В качестве начинки можно брать любое овощное, фруктовое или мясное пюре (можно баночное питание), добавлять рубленую зелень или сыр — главное, начинка должна быть консистенции очень густой сметаны. Такие лепешки очень удобно готовить на завтрак или полдник, их можно брать с собой в дорогу или на прогулку. Треть муки можно заменить отрубями или овсяными хлопьями, измельченными в кофемолке.

    Домашнее мороженое

    • йогурт или кокосовое молоко —1 ст.;
    • свежие или замороженные ягоды или фрукты — 1 ст.;
    • мед — 1 ст. ложка;
    • кунжут или любые орехи — по желанию, 1 ст. ложка.

    В блендере измельчить ягоды или фрукты в пюре, взбить с йогуртом или кокосовым молоком и медом. Можно добавить кунжут или любые другие орехи. Разлить по формочкам, заморозить.

    6 лучших рецептов полезных завтраков для детей от года до трех – что готовить ребенку на завтрак?

    Время на чтение: 8 минут

    Как известно, правильное (полезное и вкусное) питание – залог здоровья малыша. И главную роль в дневном рационе играет, конечно, завтрак. Чтобы крохе хватало энергии на весь день, с утра нужно полноценно, правильно и, естественно, вкусно поесть. То есть, запастись бодростью до самого вечера.

    А чтобы малыш не протестовал против «полезных завтраков», к ним следует подходить творчески и с любовью.

    Содержание статьи:

    Каждый второй ребенок кривится, едва услышав это слово. Но в силах мамы превратить такой завтрак в настоящий кулинарный шедевр – чтобы не то что кроха, а даже папа усердно работал ложкой.

    В чем польза каши?

    • Овсянка. Универсальный диетический завтрак, богатый витаминами, полезными кислотами, микроэлементами, растительными белками. Овес — идеальный антиоксидант, помощник в работе ЖКТ, источник биотина (витамин, недостаток которого ведет к слабости, сонливости, снижению аппетита и пр.).
    • Гречка. Настоящий кладезь витаминов. Ядрица – это натуральная и вкусная мини-аптека, которая избавляет организм от вредного холестерина, положительно влияет на работу сердца, обладает антитоксическим действием. Список достоинств гречи огромен.
    • Перловая.На первый взгляд, не самая аппетитная, но чрезвычайно полезная каша. В перловой каше содержится масса витаминов, белок и крахмал, микроэлементы, лизин (противовирусная аминокислота).
    • Рисовая. Эта кашка полезна для интеллекта, богата клетчаткой, запасом витамина В и белка.
    • Пшенка. Кашка для сердца. Такой завтрак богат минеральным веществами, витамином РР, аминокислотами, микроэлементами.
    • Кукурузная. Завтрак для ЖКТ. Содержит витамины (РР, С, В), каротин, лизин и триптофан, клетчатку, кремний. Каша снижает брожение в кишечнике, выводит токсины, является низкокалорийной.

    Перловую кашку малышу 1-3 лет есть еще рано (трудно усваивается), манная тоже не рекомендуется, а вот остальные крупы будут очень даже полезны.

    Как сделать кашу вкусной для ребенка?

    • Добавить кусочек масла (сливочное) в процессе варки.
    • Влить в кашу (по готовности) немножко молока и докипятить.
    • Добавить фруктов (сухофруктов), орешков, джема или варенья, овощей.
    • Добавить запеченное яблочко или тертый сыр.
    • Добавить фруктовое пюре, измельченные или цельные ягоды.
    • Добавить фруктового сока для цвета.
    • Добавить взбитую массу из вареных овощей (тыква, морковь, цветная капуста).

    Проявите фантазию. Каша на завтрак может стать «холстом» в тарелке – с помощью фруктов, цукатов или варенья «рисуйте» для ребенка кулинарные пейзажи, неведомых зверушек или фантастических персонажей. Ни один ребенок от такой каши не откажется.

    Омлет

    Против омлета обычно протестуют реже, чем против каш, но и такой завтрак требует оформления и маминой фантазии. Омлет полезен содержанием (в яйцах и молоке) витаминов группы В, Е, А, Д, жиров и белков, полезных элементов.

    Советы:

    • Употребление яиц должно быть умеренным, во избежание аллергии.
    • Перепелиные яйца – идеальный вариант (риск аллергии снижается до минимума, жестких ограничений нет). Вместо 1 куриного – 3-4 перепелиных.
    • Яйца сначала следует промыть водой.
    • Варианты приготовления: запечь на сковороде под крышкой (после 2 лет), запечь в духовке или на пару (с 1 года).
    • Чтобы омлет был вкусным и привлек внимание малыша, добавляем в блюдо овощи (морковь, брокколи, болгарский перец, кабачок или картошку), зелень. Сверху «рисуем» с помощью продуктов смешные моськи, сажаем помидорных божьих коровок и пр.

    С чем можно сделать омлет для ребенка?

    • Омлет с сыром и кабачками. Кабачки предварительно обжариваются, после чего заливаются будущим омлетом (яйца и молоко, 2:1). Тертым сыром можно посыпать после того, как омлет поднимется.
    • С зеленью и помидорами. 3 перепелиных яйца взбить с молоком, добавить рубленной зелени и помидоров, кусочек сливочного масла, поставить в микроволновку на пару минут.
    • С брокколи и морковью (с 1,5 лет).
    • С картофелем и тертым сыром(с 1 года).
    • С овощами (с 1,5 лет). Кабачок, зелень, морковь, сладкий перец.
    • С морковью и цветной капустой (с 1,5 лет).
    • Со шпинатом(с 2 лет).
    • С рыбой.Вареную рыбу залить будущим омлетом и запечь в духовке или микроволновке.

    Творожный завтрак. Сырники

    После 6 месяцев творог для крохи – обязательная часть меню. Творог – это фосфор и кальций, это масса витаминов, это возможность использовать продукт в самых различных вариациях. Например: творог со сметаной, ягодами или фруктами, клецки или вареники с творогом, сырники, творожная масса с различными ингредиентами, творожное печенье, запеканка и многое другое.

    А у нас речь пойдет о самом любимом творожном блюде среди малышей – о сырниках. Готовятся они довольно просто, а подавать можно практически под любым «соусом» — сметана, варенье, сгущенка, ягоды, фрукты и пр. (в соответствии с возрастом).

    Как сделать сырники?

    • Смешать яйцо с сахаром (1,5-2 ст/л).
    • Добавить муку (1,5-2 ст/л), размешать.
    • Добавить 250 г творога, размешать.
    • Слепить из массы лепешки и, обваляв их в муке, обжарить с двух сторон на медленном огне.

    Полезные рекомендации:

    • В массу для сырников можно добавить ягоды, фрукты или цукаты, мед, корицу, ванильный сахар и пр.
    • Творог для детей следует использовать только натуральный.
    • Перед подачей сырники следует красиво оформить – например, в виде мини-солнышек с лучами из варенья или в виде одуванчиков. А можно облить вареньем и украсить ягодами.
    • Выбирайте для малышей творог мягкой консистенции.
    • Не пережаривайте сырники – готовьте на малом огне, слегка подрумянивая. После промокните салфеткой, чтобы стекло лишнее масло.
    • Не стоит давать жареные блюда малышам младше 1,5-2 лет.
    • Для малышей 1-3 лет можно перетирать творог (50-60 г) в пасту и добавлять к ней кашу, фруктовое пюре или перемолотые ягоды.

    Пудинги

    Это блюдо подойдет для крохи от годика и старше. Такой завтрак будет не только полезным, но также вкусным и красивым. То есть, понравится любому маленькому привереде. Польза и плюсы пудинга – это легкая усвояемость, нежная консистенция, улучшение аппетита и обмена веществ, масса полезных элементов для здоровья.

    Варианты приготовления пудинга:

    • С творогом и манкой.
    • С овощами.
    • С мясом или рыбой.
    • С ягодами.
    • С рисом или с шоколадом.

    Как готовить пудинг для малыша?

    • Налить в кастрюлю молоко (400 мл), насыпать 2 ст/л сахара, добавить ванильного сахара, варить до растворения сахара.
    • В 100 мл молока растворить 2 ложки крахмала, добавить взбитый желток, аккуратно влить в кастрюлю к уже готовой смеси. Варить пару минут, помешивая.
    • Переложить смесь в охлажденные формы, поставить в холодильник накрытыми фольгой (на 2 часа).

    Украсить можно ягодами, кокосовой стружкой, орехами, яблоками или клюквой и пр.

    Суфле

    Отличный вариант завтрака для малыша с 11 месяцев и старше. Диетическое блюдо, которое представляет собой воздушный кулинарный изыск с различными ингредиентами на основе взбитых яичных белков.

    Суфле готовят…

    • С творогом.
    • Картофельным пюре.
    • Из рыбы, птицы или мяса.
    • Из овощей.
    • На молоке.
    • Из фруктов.

    Классическое суфле (с 1 года).

    • Довести до кипения воду с молоком (0,5 стакана/1,5 стакана), струей всыпать манку (1 стакан), помешивая, во избежание появления комочков.
    • Через 10 минут снять с огня, добавить 2 желтка, сахар (2 л.) и масло сливочное (2 л.), взбить, сразу добавить заранее взбитые белки, смешать.
    • Смесь выложить в форму (маслом смазать заранее) и готовить на пару (до готовности).
    • Для оформления – орехи, фрукты, ягоды и пр.

    Суфле из говядины.

    • Отварить в подсоленной воде мясо (300 г).
    • Размочить пшеничный мякиш (около 100 г).
    • Измельчить в блендере размоченный мякиш, отварное мясо, 10 г масла и 2 желтка.
    • В готовый фарш аккуратно ввести охлажденные и взбитые белки.
    • Осторожно смешать, выложить в смазанную форму, запечь до готовности.
    • Украсить зеленью, сметаной и пр.

    По тому же принципу можно готовить суфле из печени, рыбного филе, птицы (если нет аллергии) и пр. В качестве гарнира и украшения – горошек, морковь, кабачки, подлива.

    Оладьи

    Завтрак для малышей с 1,5 лет и старше. Хотя оладушки крохи и начинают лопать, едва у них вылезут 4 первых зуба, все-таки перегружать детский организм не стоит. Поэтому в годик оладьи лучше не давать. Стоит помнить, что блинчики и оладушки – пища жирная и тяжелая. Поэтому ограничиваемся 1-2 штуками, используем только свежие натуральные продукты и не пережариваем.

    Как готовить и оформлять оладушки для любимых крох?

    • Основу можно сделать на воде, кефире (толстые оладушки), простокваше, молоке (тонкие оладушки) или даже йогурте.
    • В тесто добавляем творожную пасту или творог, тертые овощи (тыква, морковь, капуста или картофель), измельченные фрукты или пропаренные и также измельченные сухофрукты (изюм, чернослив, курага).
    • Подаем малышу оладушки красиво оформленными со сметаной, киселем, вареньем, джемом или медом. Украшаем ягодами или зеленью, фруктами.

    И, конечно, не забываем про напиток к завтраку для любимого чада. Например, морс, кисель, при отсутствии аллергии – какао, компот, слабый чай или бананово-молочный коктейль (вместо молока можно использовать натуральный йогурт).

    А какие полезные завтраки для своих малышей готовите Вы? Поделитесь своими рецептами в комментариях ниже!

    Ссылка на основную публикацию
    Adblock
    detector