Рецепты при гломерулонефрите

Показания к диете при гломерулонефрите: примеры меню и особенности питания

Почки поддерживают обмен веществ в организме и регулируют их баланс в крови.

Под влиянием различных факторов, в почечных клубочках развивается воспаление, которое в дальнейшем приводит к их отмиранию.

Это становится причиной развития гломерулонефрита.

Общая информация о заболевании

Гломерулонефрит — заболевание почек, возникающее в результате чрезмерной иммунной реакции на инфекции, либо же на собственные клетки.

Болезнь приводит к нарушению производства первичной мочи, вследствие чего в организме задерживается вода и продукты обмена. На фоне этого развивается гипертензия и почечная недостаточность.

Развитию острой формы гломерулонефрита предшествует инфекционное заболевание, вызванное бактериями из рода стрептококков. Это может быть тонзиллит, ангина, скарлатина, пиодермия.

Причинами болезни могут стать отравление алкоголем, наркотиками, химическими растворителями и красителями, а также некоторыми лекарствами.

Симптомами болезни является повышение температуры тела, уменьшение мочеиспускания. Моча больного может стать темно-коричневой или чёрной, что является свидетельством присутствия в ней крови.

Вследствие задержки жидкости развивается гипертония.

Показания к диете

Больным гломерулонефритом прописывают диету №7. Показаниями к диетическому питанию являются:

Существует 4 подвида этой диеты, которые назначаются в следующих случаях:

1. Диету № 7А прописывают при ухудшении течения гломерулонефрита, остром нефрите, больным с почечной недостаточностью.
2. Диету №7Б — при начальных стадиях и обострениях гломерулонефрита.
3. Диету №7В — при невротическом синдроме, хронических патологиях почек.
4. Диету №7Г — при невыполнении почкой своих функций.

Необходимые продукты

Больным советуют употреблять овощные и фруктовые супы, можно с крупой. Разрешается заправлять их сметаной в небольшом количестве, добавлять зелень или пассированный лук.

При диетическом питании №7 разрешается употребление мяса кролика, телятины, птицы и рыбы. Оно должно быть отварным, после чего его можно запечь или поджарить. После перехода на стол №7Б в рацион добавляется 50г мяса.

Можно кушать бессолевой хлеб, дрожжевую выпечку. Больным рекомендуются употреблять побольше свежих овощей и фруктов, нельзя только лук. Фрукты должны быть запеченными или сушеными. Ограничивать употребление круп и макаронных изделий не требуется.

Больным, придерживающимся диеты №7А, советуют добавить в меню молоко, сливки, сметану, простоквашу. Максимальное количество употребляемых молочных продуктов составляет 60г. Яйца противопоказаны, можно только желток в умеренном количестве. После перехода на стол №7Б в ежедневный рацион входит 1 яйцо, 200мл кефира или 100г творога.

Из специй допускается ваниль, корица и лимонная кислота. Соусы для больных готовят на основе овощных бульонов, либо молочные и томатные.

Рекомендуется пить отвар из отрубей, шиповника, зеленый чай, соки. В небольшом количестве можно кофе с молоком.

Что нужно ограничить

При гломерулонефрите из рациона исключают следующие продукты:

• выпечка с добавлением соли;
• мясные и рыбные бульоны;
• продукты из бобовых;
• консервы;
• изделия из слоеного и сдобного теста;
• икру;
• сыры;
• копчености;
• грибы, грибные бульоны;
• чеснок;
• щавель и шпинат;
• сырой лук;
• редис;
• соленые овощи;
• маринованные продукты;
• какао;
• мороженое;
• шоколад;
• алкоголь;
• газированные воды.

Соблюдая диету №7А, запрещено употреблять мясо и рыбу, творог, десерты из молока, а также цветную капусту.

Примеры питания

При гломерулонефрите назначают лечебную диету № 7.

Соблюдение диеты № 7 помогает уменьшить отечность, поддерживать артериальное давление. Она способствует выведению продуктов обмена из организма. Для лечения гломерулонефрита назначают стол №7А и 7Б.

Приблизительное меню на день

Допустимое меню у стола №7А и 7Б отличается, первая является более строгой.

• завтрак – гречневая каша с морковной котлетой, чай;
• второй завтрак – тертая с сахаром морковь;
• обед – свекольный или вегетарианский суп, запеканка из овощей или соте, ягодный мусс;
• полдник – салат из фруктов;
• ужин – запеканка из картофеля со сметанным соусом, зелёный чай с джемом;
• перед сном – отвар шиповника.

• завтрак – молочная овсяная каша, чай с лимоном;
• второй завтрак – печеная тыква;
• обед – вермишелевый овощной суп, драники с овощами или каша из саго и фруктов, абрикосовый кисель;
• полдник – бессолевое печенье с чаем;
• ужин – плов с изюмом и кусочками фруктов, отвар шиповника;
• перед сном – сок из слив.

Меню для диеты №7Б не такое лояльное, вот несколько вариантов.

• завтрак – пудинг рисовый с яблоком, чай с молоком;
• второй завтрак – свежие фрукты;
• обед – овощной рисовый суп, гречневая каша с отварной рыбой, клубничный пудинг;
• полдник – фруктовый пудинг, узвар;
• ужин – рис с мясными фрикадельками, зелёный чай;
• перед сном – отвар шиповника.

• завтрак – омлет на пару, пюре из яблок, чай с джемом;
• второй завтрак – сухофрукты;
• обед – суп на фруктовом бульоне, картофель с мясными фрикадельками под томатным соусом, вишневое желе;
• полдник – салат из фруктов, кисель из клюквы;
• ужин – омлет из белка, зелёный чай;
• перед сном – отвар из пшеничных отрубей.

Полезная информация

При соблюдении диеты №7 необходимо ограничить количество употребляемого белка, поскольку он повреждает почки. В рационе может быть только нежирное мясо, количество которого регламентирует врач.

Еда при почечной недостаточности должна быть калорийной, поскольку недостаток калорий приводит к изменению обмена веществ. В организме начинают выделяться токсины.

Необходимо употреблять минимум 3500 ккал в сутки, разделив их на 4-6 приемов пищи.

Нельзя злоупотреблять фосфором и калием. Допустимое количество этих микроэлементов регулирует врач.

Отличия в зависимости от вида болезни

Диета при остром и хроническом гломерулонефрите отличается. Нужно строго соблюдать эти различия.

При острой стадии

При остром гломерулонефрите необходимо отказаться от солёной пищи.

Первые 3 дня рекомендуется придерживаться безнатриевой диеты с большим количеством фруктов (при отсутствии противопоказаний).

По окончанию трёх дней больному назначают питание на основе молока и растительной пищи, при которой можно употреблять не больше 70 г белка, 80 г жиров и 360 г углеводов.

Если болезнь проходит тяжело, 1-2 раза в неделю следует устраивать разгрузочные дни.

Постепенно количество белковой пищи можно увеличить на 10–15 г, а углеводов– на 50 г.

После выздоровления больного можно переходить на мясные блюда, но количество потребляемого белка не должно превышать 90 г в сутки.

Снизить уровень натрия помогут следующие продукты:

При хронической форме

При хроническом протекании болезни пищу необходимо принимать небольшими порциями 5-6 раз в сутки.

В рационе больного должны присутствовать:

• фрукты;
• овощи;
• растительные масла;
• сливочное масло;
• рыба;
• кисломолочные продукты;
• мясо;
• молоко;
• морсы, чай, компоты, соки, отвары;
• яйца, сваренные всмятку;
• каши;
• хлеб.

Особенности для детей

Для ребёнка, пребывающего на диете № 7, следует учитывать калорийность блюд исходя из его возраста и физических параметров.

При острой форме заболевания назначают стол № 7а, после чего ребёнок переходит на диету 7б до полного выздоровления.

Прогноз и профилактика

При правильном лечении гломерулонефрита почечная недостаточность не развивается. Имеются данные о полном выздоровлении пациента.

Для этого в период отсутствия обострения, необходимо контролировать анализы больного. Избежать обострения болезни можно, если придерживаться следующих правил:

• ограничение физических нагрузок;
• поддержка нормального психоэмоционального состояния;
• соблюдение постельного режима;
• препятствие переохлаждению организма;
• ограничение соли;
• периодическое санаторно-курортное лечение.

Заключение

Гломерулонефрит – тяжелая болезнь, доставляющая много дискомфорта. Состояние человека с этим диагнозом можно улучшить с помощью специальной диеты, которая имеет свои особенности на разных стадиях болезни.

Лечение гломерулонефрита будет успешным при соблюдении рекомендаций врача относительно режима питания и полного отказа от запрещенных к употреблению продуктов.

Диета при гломерулонефрите

Гломерулонефрит – это серьезное воспалительное заболевание почек, требующее срочного лечения с помощью диетического стола №7 (помимо лекарственной терапии).

Диета при гломерулонефрите – главная в процессе лечения заболевания, поэтому соблюдение правильного питания должно быть у больного на первом месте. Режим питания и характер продуктов, из которых состоит рацион, прямым образом будет оказывать воздействие на работу организма, способствуя устранению всевозможных разрушающих факторов.

Суть и принципы диеты

Суть диеты заключается в соблюдении лечебного питания, которое не будет негативным образом воздействовать на обменные процессы, облегчит состояние больного и ускорит выздоровление. Важно на этапе лечения отказаться от жирных и жареных блюд, исключить различные специи, приправы, пряности, минимизировать пищевой контакт с жирными сортами мяса, рыбы и масел. Исключение данных видов продуктов поможет нормализовать обменные процессы, выводя из организма вредные вещества и токсины, поражающие почки.

Главными принципами диеты является:

• Исключение из рациона соли;
• Диета с ограничением белка;
• Контроль количества жидкости в день.

Диета при хроническом гломерулонефрите тяжелой формы предусматривает полное изменение рациона, замену его исключительно на натуральные и свежие продукты. Питание дробное и происходит в одно время. Ни один прием пищи не пропускается, ни по каким причинам, также запрещено переедание, оказывающее давление на желудок. Работа пищеварительной системы происходит в одном темпе и непринужденно.

На таком питании в рацион разрешается включать кисломолочные продукты, обязательным является творог. Не запрещен прием нежирных сортов рыбы и мяса, легко переносятся морепродукты. За счет кисломолочных продуктов происходит антиоксидантное и адсорбитивное воздействие, что хорошо помогает для лечения почечных заболеваний. Обычное свежее молоко категорически запрещено, ведь оно только способствует размножению микробов в организме, что нежелательно при гломерулонефрите.

В рацион стоит включить и различные каши, их количество должно быть минимальным. Ограничить фрукты и овощи, в которых содержится большое количество калия, этот элемент и так находится в повышенном количестве во время гломерулонефрита. Любые ягоды разрешено принимать в пищу в неограниченном количестве.

Меню-таблица

Диета при гломерулонефрите создается индивидуально для каждого больного, она рассчитывается, учитывая интенсивность течения заболевания, наличие осложнений и сопутствующих заболеваний. Длительность терапии определяет лечащий врач, на каждой стадии заболевания все индивидуально.

Существует план рационального питания при гломерулонефрите, на который можно ориентироваться, соблюдая лечебное питание.

Питание изменяется в зависимости от личных предпочтений больного, учитывая правила запрещенных и разрешенных продуктов. Лечебное питание занимает определенный отрезок времени, поэтому нельзя составить рацион только на неделю и все время его соблюдать. Лечащий врач даст нужные рекомендации касательного того, из каких продуктов должен состоять рацион, что в него нужно добавлять, чтобы обеспечивать организму поступление всех необходимых компонентов.

Зная особенности лечебного питания при гломерулонефрите, можно в дальнейшем самостоятельно регулировать питание, делать акцент на любимых полезных продуктах. Для большинства заболеваний, питание — неотъемлемая часть на пути к выздоровлению, поэтому ему стоит уделить как можно больше внимания.

Как готовить блюда?

Все блюда, предназначенные для больного с гломерулонефритом, готовятся преимущественно на пару, в духовке или в мультиварке. Главное правило приготовления – полное исключение соли. Именно соль способствует задержке жидкости в организме, негативно влияя на работу почек.

Калорийность блюд в сутки составляет 2100-2300 ккал, этого количества будет достаточно, чтобы насытить организм и не спровоцировать осложнение ситуации. Количество потребляемых белков стоит ограничить до 20 г в сутки, а любую жидкость – 400 мл. Соль разрешено добавлять в количество 3 г в сутки только под самый конец лечения, в начале и в период основного течения она противопоказана.

Что можно на диете?

Гломерулонефрит заставляет соблюдать диету, которая способствует быстрейшему выздоровлению и облегчению работы почек. Питание подразумевает наличие специального списка продуктов, которые будут оказывать только благоприятное воздействие на больного. Врачи рекомендуют на момент лечения заболевания формировать свое меню из перечня следующих продуктов:

• Бессолевой хлеб;
• Нежирное мясо и рыба;
• Кисломолочные продукты;
• Растительное и сливочное масло;
• Крупы и макаронные изделия;
• Овощи, фрукты, ягоды;
• Вегетарианский суп;
• Соки, компоты, отвары.

Из этих продуктов можно приготовить различные вкусные блюда, которые не заставят больного чувствовать себя ограниченным в питании. Большое количество ингредиентов позволяет экспериментировать с приготовлением, помня все правила лечебного питания.

Что нельзя есть на диете?

Чтобы предотвратить любые осложнения и образование сопутствующих заболеваний в период лечения, стоит подробно изучить список запрещенных продуктов, которые даже в минимальном количестве смогут нанести вред организму. Ускорить процесс выздоровление поможет отказ от:

• Консервы;
• Копченые блюда;
• Редис, зеленый лук;
• Супы на мясном бульоне;
• Шпинат, щавель;
• Жирная рыба;
• Бобовые.

Ограничений много, но если их не соблюдать, можно только ухудшить самочувствие и минимизировать действие дополнительных медикаментозных средств, направленных на скорейшее выздоровление. На время лечения, а также в период восстановления все вышеперечисленные продукты являются строго запрещенными и нежелательными в использовании. Также не рекомендуется готовить блюда на сковороде и жарить в большом количестве масла.

Рецепты блюд

Приготовление блюд при гломерулонефрите должно быть разнообразным, простым и полезным. Желательно использовать пароварку или духовку в процессе приготовления, ведь именно там можно приготовить действительно вкусные блюда, способствующие выздоровлению. Рассмотрим самые популярные варианты.

Морковный пудинг

В процессе приготовления нужно натереть морковку на крупной терке, добавить в нее кипяченое молоко, тушить под крышкой до готовности. Далее добавляется манная крупа, все тщательно помешивается и оставляется на 10 минут до готовности.

Затем нужно отделить белки от желтков. В желтки добавить сахар и размешать, белки хорошо сбить блендером. Смешать все приготовленные ингредиенты между собой.

Берется форма для запекания, смазывается маслом, в нее выкладывается готовая морковная масса, смазывается сверху сметаной. Подается к столу в теплом виде.

Куриные кнели

Сначала промывается мясо, перемалывается в мясорубке или блендере, чтобы получился фарш. К нему добавляется немного хлеба, яйцо и масло. Все перемешивается, можно добавить немного зелени. Формируются кнели, отправляются в духовку или в пароварку. Жарить их категорически запрещено.

Суп-пюре из цветной капусты

• Цветная капуста;
• Овощной бульон;
• Кабачок;
• Сливочное масло;
• Отварное яйцо.

Сначала нужно пропарить кипятком цветную капусту. Кабачок промывается, снимается кожица и нарезается кубиками. Далее кабачки вместе с капустой отправляются в кастрюлю и ставятся на слабый огонь, добавляя половину стакана воды. Помещается в бульон немного сливочного масла и оставляется еще на 10 минут для варки. После приготовления суп должен настояться в течение 10-15 минут.

Все эти рецепты будут полезными во время диеты при гломерулонефрите, потому что они готовятся из свежих полезных продуктов, не содержат соли, не обжариваются на растительном масле. Экспериментировать с приготовлением блюд можно и нужно, главное, чтобы они не состояли из запрещенных продуктов.

Профилактика гломерулонефрита

Заболевание почек – это проблема не только взрослых. Даже дети сталкиваются с таким недугом, и в данном случае избавиться от проблемы несколько сложнее, нежели в случае с взрослыми. Чтобы не допустить появление неприятных симптомов и заболеваний, стоит знать о профилактических мерах, способных уберечь ребенка и взрослого человека от такого заболевания, как гломерулонефрит.

Профилактика заболевания заключается в следующем:

• Приготовление блюд на пару и в духовом шкафу;
• Исключение из рациона соли;
• Регулярный осмотр у специалиста, сдача нужных анализов;
• Контроль самочувствия и повышенное внимание к симптомам;
• Исключение из рациона алкоголя;
• Здоровый образ жизни и физическая активность.

Чтобы не столкнуться с такими проблемами со здоровьем и не зависеть от лечебного питания, нужно заблаговременно подкорректировать рацион, посмотреть качество употребляемых продуктов и оставить в нем только полезное. Каким бы не было заболевание, его намного проще предупредить, нежели заниматься длительным лечением.

Выход из диеты

Гломерулонефрит – это острое или хроническое воспалительное заболевание почек, требующее повышенного внимания к питанию и приема медикаментозных средств. Пройдя назначенный курс лечения, больной должен знать правила выхода из диеты, чтобы не навредить своему организму. Лечение предполагает ограничения в питании, к которым за длительное время привыкает организм.

Чтобы не спровоцировать нарушения в работе пищеварительной системы, выход из диеты должен быть щадящим. Рассмотрим следующие правила выхода:

• Несколько недель после окончания диеты, питание приближено к лечебному;
• В день добавляется в рацион по одному продукту из запрещенного списка;
• Важно следить за самочувствием и реакцией организма;
• Продолжается дробное питание;
• В качестве профилактики в последующие годы не рекомендуется менять рацион.

С серьезными заболеваниями почек человек обретает еще массу других заболеваний при несоблюдении правил лечения. Чтобы не столкнуться с такими последствиями, в конце диеты питание также должно иметь щадящий характер, принося организму пользу, насыщая полезными компонентами и витаминами.